Paul Clüver Village Chardonnay 2023
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R$ 189,90
Fundada em 1896, a Paul Clüver Family Wines é uma vinícola familiar localizada na região de Elgin, África do Sul, conhecida por sua dedicação ao cultivo sustentável e ao respeito ao meio ambiente. A família Clüver, proprietária da fazenda De Rust há mais de um século, iniciou sua jornada no setor agrícola com pecuária, vegetais e, principalmente, maçãs. Nos anos 1980, o renomado neurocirurgião Dr. Paul Clüver permitiu o plantio das primeiras vinhas em Elgin, reconhecendo o potencial da região para vinhos de qualidade. As condições únicas da região – solos de xisto Bokkeveld, altitudes elevadas e clima frio – criaram um terroir ideal para uvas como Pinot Noir e Chardonnay. A vinícola lançou seu primeiro vinho em 1990 e, em 1996, construiu sua própria adega, consolidando sua posição no mercado.
Atualmente, a Paul Clüver Family Wines é internacionalmente reconhecida pela produção de vinhos excepcionais, especialmente das variedades Pinot Noir e Chardonnay, que refletem o caráter único do terroir de Elgin. Sob a liderança de Paul Clüver, formado em horticultura e economia pela Universidade de Stellenbosch, a vinícola se tornou referência na África do Sul, sendo avaliada como "First Growth" por Tim Atkin. Paul trabalha em conjunto com o enólogo Andries Burger, seu cunhado, com um foco inabalável na qualidade e na expressão do terroir. O compromisso da família com a sustentabilidade e a inovação continua a moldar o legado de excelência da vinícola.
Este vinho é um corte de várias parcelas de Chardonnay de vinhedos diferentes, com idades variando de 6 a 18 anos. Foi fermentado e envelhecido em diversos recipientes para oferecer complexidade e um amplo espectro de sabores: 16% em tanque de aço inox, 41% em foudré de carvalho de 2500l, 8% em ovo de concreto e o restante em barricas de carvalho francês de 300l. A fermentação foi espontânea, com envelhecimento sobre as borras por 8 meses. O vinho apresenta notas de cítricos e flores cítricas, seguidas de aromas de pêssego branco e uma salinidade marítima. No paladar, é energético, fresco e persistente, com um final delicado e refinado. Ideal para ser apreciado sozinho ou harmonizado com massas cremosas de frutos do mar, peixe fresco ou frango assado.
Estilo: Vinho Branco
País: África do Sul
Região: Elgin, Western Cape
Uvas: 100% Chardonnay
Amadurecimento: Inox, foudré, ovo de concreto e barrica de carvalho francês
Pontuações: 90 Tim Atkin
Certificações: Integrity & Sustainability (SWSA)
Álcool: 12,5%
Volume: 750ml
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