Encruzado

A Encruzado é considerada a casta branca mais nobre e emblemática da região do Dão, em Portugal, onde atinge sua máxima expressão. Versátil, combina intensidade aromática com grande capacidade de envelhecimento, seja em inox, seja em barrica. No perfil jovem, revela frescor, notas cítricas, florais e minerais, enquanto com evolução ganha camadas mais complexas de mel, frutos secos e toques amanteigados. Em boca, destaca-se pelo equilíbrio entre corpo, acidez vibrante e textura cremosa, resultando em vinhos elegantes, estruturados e persistentes. Muito gastronômica, a Encruzado harmoniza desde peixes gordos e mariscos a pratos de aves e queijos, sendo cada vez mais reconhecida como uma das grandes uvas brancas portuguesas.