Koshu

A Koshu é uma uva branca emblemática do Japão, cultivada principalmente na província de Yamanashi, considerada o berço da viticultura japonesa. De origem asiática e adaptada ao clima úmido do país, produz vinhos delicados, elegantes e de baixa intensidade alcoólica, marcados por aromas sutis de frutas cítricas, pera, flores brancas e notas minerais. Sua característica mais distintiva é a presença de umami e frescor refinado, o que faz da Koshu uma das melhores uvas do mundo para harmonizar com culinária japonesa, especialmente sushi, sashimi e pratos mais leves e delicados.