Malvar

A Malvar é uma variedade branca tradicional espanhola, cultivada principalmente na região central do país, especialmente em Madri e Castilla-La Mancha, onde está profundamente ligada à viticultura histórica local. De maturação relativamente tardia e bem adaptada ao clima continental quente e seco, origina vinhos de perfil fresco e aromático, geralmente com notas de frutas brancas e amarelas, ervas, flores e nuances minerais. Sua boa estrutura e acidez permitem diferentes estilos de vinificação, inclusive fermentações com as cascas e amadurecimento em ânforas, que podem acentuar textura, complexidade e caráter terroso. Embora pouco conhecida internacionalmente, a Malvar vem sendo recuperada por produtores interessados em variedades autóctones e vinhos de identidade regional, aparecendo tanto isoladamente quanto em cortes com outras castas locais, como a Airén.