Counoise

A Counoise é uma variedade tinta tradicional do sul do Rhône, na França, conhecida por sua capacidade de agregar frescor, especiarias e suavidade aos cortes, especialmente nos blends de Châteauneuf-du-Pape. Embora seja menos plantada do que outras castas da região, como Grenache ou Syrah, a Counoise é valorizada por sua acidez vibrante, taninos delicados e perfil aromático distinto, com notas de frutas vermelhas frescas, ervas mediterrâneas e pimenta preta. Em cortes, ela atua como uma casta de equilíbrio, suavizando vinhos mais potentes e trazendo um toque de rusticidade elegante. Quando vinificada em varietal, o que é raro, costuma gerar vinhos leves, gastronômicos e de personalidade.