Château Ormes de Pez Saint-Estèphe 2018

Código: 3760020122683 Marca: Château Ormes de Pez

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O Château Ormes de Pez é um marco no Médoc desde o século XVIII e tornou-se parte da família Cazes após ser adquirido por Jean-Charles Cazes após a Segunda Guerra Mundial. Antigamente chamado de Domaine de Pez, o nome atual incorpora "ormes" (olmos, em português), árvores que cresceram na propriedade até os anos 1950. A residência também foi transformada em uma charmosa pousada, espelhando a hospitalidade da família. Ormes de Pez passou por diversas modernizações ao longo dos anos, incluindo reformas nos prédios tradicionais do século XVIII e melhorias nas técnicas de viticultura e vinificação, sob a direção de Jean-Michel Cazes e posteriormente de sua equipe especializada.

O vinhedo, com 40 hectares, é característico da denominação Saint-Estèphe, dividido entre solos de cascalho e argila-arenosa, com variedades como Cabernet Sauvignon (54%), Merlot (37%), Cabernet Franc (7%) e Petit Verdot (2%). Sob a supervisão de Rafaël Destruhaut-Balladu, são adotadas práticas agrícolas sustentáveis e vinificação tradicional, com fermentação em tanques de aço inoxidável e envelhecimento em barris de carvalho francês (45% novos). A tecnologia de imagem por satélite ajuda na gestão precisa dos vinhedos, enquanto o programa de seleção massal preserva o patrimônio genético das vinhas.

A safra de 2018 começou com um inverno chuvoso que atrasou levemente a brotação. De março a início de julho, as temperaturas foram amenas, mas acompanhadas de chuva intensa, favorecendo o aparecimento de doenças criptogâmicas. No entanto, o clima quente e ensolarado a partir de meados de julho impulsionou o desenvolvimento das uvas e eliminou esses problemas. A maturação das uvas foi homogênea e antecipada, e a colheita manual, realizada por uma equipe de 50 pessoas, começou em 20 de setembro com o Merlot e terminou em 9 de outubro com outras variedades. As uvas, ricas em açúcares e polifenóis, estavam em estado sanitário perfeito. Após a fermentação e maceração de 20 dias, o vinho foi envelhecido em barris por 16 meses, resultando em uma extração suave de cores e taninos.

Estilo: Vinho Tinto

País: França

Região: Saint-Estèphe, Bordeaux

Uvas: 50% Merlot, 41% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc e 2% Petit Verdot

Amadurecimento: 16 meses em barricas de carvalho francês, 45% novos.

Pontuações: 94 Wine Enthusiast | 91 Wine Spectator

Certificações:

Álcool: 14,5%

Volume: 750ml