Terre di Japigia Salento Primitivo 2025
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R$ 132,90
Fundada no início dos anos 60 por um pequeno grupo de viticultores corajosos, a Cantolio nasceu com o objetivo de transformar suas uvas em vinhos encorpados e robustos, atraindo um mercado que começava a valorizar rótulos de caráter marcante. Atualmente, com mais de 700 associados, a vinícola segue produzindo o renomado Primitivo di Manduria, cultivado em áreas costeiras e em vinhedos tradicionais de arbustos expostos ao sol intenso e à brisa do Mar Jônico. Localizada em uma região historicamente dedicada à viticultura, a Cantolio conta com um moderno espaço para degustações e desde 2008 opera com energia renovável. Além dos vinhos, também produz azeite extra virgem de alta qualidade, seguindo métodos tradicionais.
Os vinhedos próximos à costa têm solos arenosos e pobres, onde as vinhas, plantadas diretamente na areia, enfrentam verões quentes e secos, mas absorvem a salinidade do mar e os aromas da vegetação local, refletindo essas características nos vinhos. No interior, os solos ricos em potássio, ferro e argila originam vinhos potentes e encorpados, cultivados no sistema Alberello, uma técnica ancestral que permite às vinhas se adaptarem às condições adversas. Muitas dessas plantas, com mais de 70 anos, permanecem produtivas, cada uma com sua forma única, moldada pelos elementos e carregando histórias transmitidas de geração em geração.
De cor rubi intensa, apresenta aromas nítidos de groselha negra, framboesa, canela e baunilha, com paladar redondo e saboroso, taninos macios e aveludados, além de um perfil fresco, sedutor e fácil de agradar. Após 10 dias de maceração e fermentação em aço inox, amadurece por 9 meses, sendo 70% em aço e 30% em barricas de carvalho francês, seguido de mais 6 meses de afinamento em garrafa. Versátil à mesa, acompanha muito bem carnes vermelhas grelhadas, lasanha à bolonhesa, massas à carbonara, linguiças com feijão, pernil de porco assado e pizzas bem condimentadas.
Estilo: Vinho Tinto
País: Itália
Região: Salento
Uvas: 100% Primitivo
Amadurecimento: 30% passa 6 meses em barricas de carvalho francês
Pontuações:
Certificações:
Álcool: 13,5%
Volume: 750ml
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