Bianka und Daniel Schmitt Spätburgunder 2019
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R$ 275,40
A Weingut Bianka & Daniel Schmitt, situada em Flörsheim-Dalsheim, na região de Rheinhessen, Alemanha, tem uma história de mais de 230 anos na família Schmitt. Em 2012, Daniel, descendente de uma longa linhagem de viticultores, assumiu a propriedade ao lado de Bianka, originária da Hungria. Juntos, converteram os vinhedos para a agricultura biodinâmica, obtendo certificação Demeter e adotando uma abordagem minimalista na vinificação. Seus vinhos são produzidos com fermentação espontânea, mínima adição de sulfitos e sem filtragem, buscando expressar com pureza as características naturais da uva e do solo.
A vinícola está localizada em uma área de baixa elevação, a cerca de 180 metros acima do nível do mar, onde o solo predominante é calcário, coberto por camadas de loess e argila, além de algumas áreas com cascalho. Essas condições favorecem vinhos com mineralidade marcante, frescor e complexidade. A proximidade com a fronteira da Alsácia também influencia o clima, proporcionando amplitudes térmicas ideais para a maturação equilibrada das uvas. Com um compromisso inabalável com a sustentabilidade e o respeito ao terroir, Bianka e Daniel têm conquistado reconhecimento internacional por seus vinhos naturais, que combinam autenticidade, estrutura e elegância.
Este Spätburgunder, cultivado em solos de argilo-calcário e loess, passa por maceração de seis semanas com as cascas e fermentação espontânea, sem filtragem. Envelhecido por 12 meses em grandes barris de carvalho usado de 2.400 litros, revela uma coloração granada intensa. No nariz, destaca-se por aromas de cereja, ervas, terra e notas de sub-bosque. No paladar, apresenta taninos macios, acidez equilibrada e corpo médio, com um retrogosto suculento e persistente. Sua complexidade aromática e estrutura o tornam ideal para harmonizar com carnes de caça suaves, vegetais de raiz cozidos e cogumelos recheados com queijo de cabra.
Estilo: Vinho Tinto
País: Alemanha
Região: Wonnegau, Rheinhessen
Uvas: 100% Pinot Noir
Amadurecimento: 12 meses em barris de carvalho de 2.400l usados
Pontuações:
Certificações: Biodinâmico (Demeter)
Álcool: 12%
Volume: 750ml
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