Maruki Winery La Feuille Taru Koshu 2024

A Maruki Winery, uma das vinícolas mais antigas e tradicionais do Japão, possui uma filosofia profundamente ligada ao conceito de terroir, sustentabilidade e respeito absoluto às uvas. Integrante do grupo Raison, a vinícola cultiva vinhedos próprios em diferentes regiões do Japão, adotando práticas de baixo uso de pesticidas, cultivo sem revolvimento do solo e manejo natural com cobertura vegetal, buscando preservar a biodiversidade, estimular a vida microbiana do solo e expressar ao máximo o potencial natural das uvas. Em alguns vinhedos, o uso de ovelhas ajuda no controle natural da vegetação e na fertilização do solo, reforçando o compromisso ambiental da vinícola. Seus rótulos trazem folhas de videira desenhadas como homenagem à individualidade de cada variedade cultivada.

A história da Maruki remonta a 1877, quando seu fundador, Ryuken Tsuchiya, tornou-se o primeiro japonês a estudar viticultura e vinificação na França. Fascinado pela relação entre vinho e gastronomia francesa, ele retornou ao Japão determinado a produzir vinhos que harmonizassem perfeitamente com a culinária japonesa, especialmente a partir da uva Koshu. A vinícola sobreviveu a guerras, enchentes e mudanças sociais, consolidando-se como a mais antiga vinícola ainda em operação no Japão. Hoje, seus vinhedos se espalham por Yamanashi, Hokkaido e Nagano, cultivando variedades japonesas e internacionais em terroirs cuidadosamente escolhidos, sempre com foco em autenticidade, expressão regional e qualidade.

Elaborado com 100% de uvas Koshu cultivadas em diferentes altitudes de Katsunuma, na província de Yamanashi, este vinho combina uvas colhidas em momentos distintos para reunir frescor, estrutura e maturação equilibrada. Parte do vinho é fermentada em barricas novas francesas de 500 litros, trazendo elegância e profundidade, enquanto outra parte fermenta em inox para preservar o caráter cítrico e refrescante da Koshu. Com fermentação cuidadosamente controlada entre 15 °C e 20 °C e o uso de diferentes leveduras selecionadas para intensificar aromas e textura, o resultado é um Koshu complexo, sofisticado e multifacetado, que expressa com autenticidade o terroir de Katsunuma e o trabalho artesanal da vinícola.