La Senda Vindemiatrix 2023
Diego Losada, enólogo do Bierzo e apaixonado por heavy metal, rompe com as regras do vinho convencional ao criar rótulos naturais, sem aditivos ou intervenções. Na Bodega La Senda, ele cultiva vinhas autóctones com mais de 50 anos, respeitando o meio ambiente e minimizando a manipulação na vinificação. Seus vinhos são autênticos, expressivos e rebeldes, traduzindo o caráter da terra, do clima e de sua própria visão. O Bierzo, com sua diversidade de solos e desafios climáticos, oferece a base perfeita para sua abordagem artesanal, resultando em vinhos únicos e marcantes.
Para Diego, o vinho deve ter liberdade e refletir seu terroir de forma pura. Ele adota práticas biodinâmicas, evita filtragem, enxofre e aditivos, utilizando apenas métodos suaves, como macerações curtas, cimento e madeira velha para a maturação. Suas vinhas de baixo rendimento crescem em solos ricos em minerais, que variam de argila a quartzo e ouro, conferindo frescor, complexidade e elegância aos vinhos. Essa filosofia resulta em rótulos autênticos, vivos e cheios de personalidade, apreciados em diversas partes do mundo.
Elaborado com 85% Mencía e 15% Doña Blanca, este vinho de solo argiloso-calcário é co-fermentado com leveduras indígenas em tanques de concreto e passa 5 meses de maturação sem filtragem. Refrescante e envolvente, combina intensidade de frutas vermelhas com notas de terra, fumaça e especiarias, resultando em um perfil puro, fresco e mineral. Na boca, é equilibrado e persistente, harmonizando perfeitamente com pão com linguiça, pastrami e tostada de cogumelos com queijo derretido e coentro.
Estilo: Vinho Tinto
País: Espanha
Região: Bierzo
Uvas: 85% Mencía e 15% Doña Blanca
Amadurecimento: 5 meses em tanque de concreto
Pontuações:
Certificações: Orgânico / Sustentável
Álcool: 12%
Volume: 750ml
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