Iria Otero Rias Baixas Sal Albariño 2023

Iria Otero, natural de La Coruña, teve seu primeiro contato com o mundo do vinho ainda na infância, acompanhando seu pai em visitas às adegas da Ribeira Sacra. Formada em Farmácia, decidiu mudar de carreira após uma experiência de vindima na Austrália em 2003. Posteriormente, trabalhou no grupo Vintae, em La Rioja, onde participou da elaboração de vinhos em diversas regiões da Espanha, como La Rioja, Navarra e Ribera del Duero. Em 2009, retornou à Galícia para desenvolver sua tese de doutorado em viticultura, em colaboração com a Misión Biológica de Galicia e a Universidade de La Rioja.

Em 2015, Iria fundou seu próprio projeto, "Vinos con Memoria", com o objetivo de resgatar métodos tradicionais de vinificação em diferentes denominações de origem da Galícia, como Rías Baixas, Ribeira Sacra e Ribeiro. Ela adota práticas de viticultura manual, sem o uso de herbicidas, e prioriza intervenções mínimas na adega, valorizando longos períodos de envelhecimento para obter vinhos autênticos e de alta qualidade. Atualmente, Iria Otero é reconhecida por seus vinhos que refletem o caráter das variedades autóctones e dos terroirs galegos, conquistando apreciadores tanto na Espanha quanto internacionalmente.

O Sal Albariño é um vinho branco de caráter elegante e fresco, com coloração amarelo-palha e reflexos esverdeados. Seus aromas combinam notas cítricas de limão maduro, physalis, pêra e um leve toque de amêndoas. No paladar, apresenta textura sedosa e cremosa, com acidez equilibrada e um final longo marcado por uma agradável salinidade. Produzido a partir de uvas colhidas manualmente em solos graníticos, passa por fermentação com leveduras indígenas e fermentação malolática parcial, sem filtragem. Perfeito para harmonizar com pratos de frutos do mar, como paella, salada de camarão com manga e risoto de limão siciliano.