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A Bodega Esencia Rural está localizada em Quero, uma pequena aldeia da região de La Mancha, cenário da famosa história de Dom Quixote. Fundada em 1975, essa vinícola familiar está inserida em um sertão espanhol de solo vermelho, horizonte plano, sol intenso, pouca chuva e muito vento. Esse clima é ideal para a agricultura, onde além das vinhas, também se cultivam hortaliças, alho e açafrão.
Julian Ruiz Villanueva, um agricultor e vinicultor dedicado, lidera esse projeto com um espírito romântico e persistente. Com 34 hectares de vinhedos biodinâmicos, que variam de 30 a 150 anos, Julian cultiva variedades como Tempranillo, Tinto Velasco e Airén em solos calcários a mais de 700 metros de altitude. Seu trabalho singular em ânforas de barro destaca-se na linha "De sol a sol", que utiliza uvas de vinhas centenárias, algumas ainda pré-filoxéricas, preservando uma verdadeira "arqueologia" da viticultura.
O De Sol a Sol Velasco 2018 é um tinto de Tinto Velasco, variedade nativa de Julian, proveniente de um vinhedo pré-filoxérico de 0,8 ha e 150 anos, cultivado em solo arenoso-calcário. Fermentado espontaneamente com longa maceração em inox, envelhece 12 meses em carvalho francês de vários usos e é engarrafado sem filtrar nem adicionar sulfitos. Complexo e poderoso, combina aromas de terra, cereja negra, ameixa, especiarias, ervas secas e notas balsâmicas, com boca seca, acidez elevada, textura firme e final persistente. Gastronômico e de grande estrutura, harmoniza com pratos intensos como assados de porco, carnes de caça e cordeiro.
Estilo: Vinho Tinto
País: Espanha
Região: Quero, La Mancha
Uvas: 100% Tinto Velasco
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês de vários usos
Pontuações: 93 Adega
Certificações: Biodinâmico
Álcool: 14,3%
Volume: 750ml
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