Dornier The Pirate of Cocoa Hill Ruby Red 2021
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R$ 180,40
A vinícola Dornier, localizada no Vale Blaauwklippen Superior, em Stellenbosch, África do Sul, é administrada por uma família e dedica-se à produção de vinhos premium que expressam o terroir único do "Triângulo Dourado". Combinando tradição e inovação, Dornier cultiva uvas nobres como Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon e Syrah em vinhedos distribuídos por diferentes solos e altitudes, resultando em vinhos de caráter distinto. Fundada por Christoph Dornier em 1995, a propriedade conta com 180 hectares, dos quais 40 são vinhedos, e inclui uma moderna adega de 500 toneladas. O primeiro vinho Dornier foi lançado em 2002, consolidando o legado visionário de Christoph em criar uma vinícola ícone na região.
A Dornier é reconhecida por suas práticas sustentáveis e éticas. Certificada com nota "A" pelos programas WIETA e IPW, a vinícola promove condições de trabalho justas e adota métodos agrícolas que preservam o meio ambiente. Suas práticas incluem o uso de solos diversos, como granito vermelho e amarelo decomposto, que conferem complexidade aos vinhos, e a influência dos ventos atlânticos, que retardam o amadurecimento das uvas, intensificando os sabores. Dornier é um exemplo de excelência em sustentabilidade e na valorização das características únicas do terroir de Stellenbosch.
O Cocoa Hill Ruby Red 2021 é um blend originário Western Cape, composto por Merlot (39%), Shiraz (34%), Cabernet Sauvignon (12%), Petit Verdot (9%) e Malbec (6%), cujas uvas são cultivadas em solos de granito decomposto nas encostas da Stellenbosch Mountain. O vinho apresenta aromas de frutas negras e vermelhas, pimenta e um leve toque de especiarias. No paladar, é equilibrado, com acidez fresca, taninos finos e um final persistente. As variedades foram fermentadas separadamente e maturadas por 12 meses em barricas de carvalho francês, com uma pequena parcela sem madeira para adicionar frescor. Harmoniza bem com carnes de cozimento lento, pratos de charcutaria e carpaccio de kudu defumado.
Estilo: Vinho Tinto
País: África do Sul
Região: Stellenbosch, Western Cape
Uvas: 39% Merlot, 34% Shiraz, 12% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot e 6% Malbec
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês
Pontuações:
Certificações: Integrity & Sustainability (SWSA)
Álcool: 14,4%
Volume: 750ml
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