Domaine de l'Ecu Carpe Diem Melon de Bourgogne 2018
Em uma época em que práticas modernas de enologia muitas vezes dominam, o Vignoble de l’Ecu mantém a filosofia de que grandes vinhos são feitos no vinhedo, priorizando o manejo do solo, controle de rendimento, poda, colheita manual e respeito à biodiversidade local. Pioneiro em viticultura orgânica, o vinhedo é certificado orgânico desde 1975 e biodinâmico (Demeter) desde 1998, com todas as 30 hectares sob este manejo. A vinícola rejeita técnicas artificiais de vinificação, como leveduras selecionadas, enzimas e processos industriais, buscando preservar a autenticidade do terroir e as características únicas de cada safra.
Membro do selo Biodyvin, que promove o respeito ao terroir e a pureza dos vinhos, o Vignoble de l’Ecu valoriza a distribuição por vendedores especializados e evita redes de supermercados, alinhando-se à filosofia de produção artesanal e de alta qualidade. Seus vinhos, reconhecidos por sua autenticidade e expressão do terroir, estão presentes nas cartas de restaurantes renomados ao redor do mundo, especialmente em bistrôs e estabelecimentos que priorizam ingredientes e vinhos autênticos e sustentáveis.
O Domaine de l'Ecu Carpe Diem 2018 é um vinho do Vale do Loire, produzido por Fred Niger com manejo biodinâmico, limitado a apenas 2.385 garrafas. Feito 100% com a uva Melon de Bourgogne cultivada em solos graníticos, passa por fermentação com leveduras indígenas e amadurece por 20 meses em ânforas, sem colagem, filtração ou adição de sulfitos. Possui coloração amarelo-palha brilhante, aromas complexos de frutas cítricas, ervas medicinais, erva-doce e folha de louro. No paladar, é fresco, volumoso, profundo e delicado. Ideal para harmonizar com frutos do mar nobres, como lagosta, cavaquinha e ouriço-do-mar, além de pratos sofisticados como sashimi, risoto de camarão com açafrão, galinha-d’angola, cogumelos chanterelles, castanhas e frutos secos, proporcionando experiências gastronômicas refinadas.
Estilo: Vinho Branco
País: França
Região: Loire
Uvas: 100% Melon de Bourgogne
Amadurecimento: 15 meses em ânforas
Pontuações:
Certificações: Biodinâmico
Álcool: 13%
Volume: 750ml
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