Novaia Valpolicella Classico 2023
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A Novaia, situada em um dos cantos mais sugestivos da Alta Valpolicella Clássica, ocupa uma mansão do século XV que domina o Vale de Marano e a planície que leva a Verona. A propriedade pertence à família Vaona desde 1700, quando se mudou da cidade e passou a adquirir terras ao redor, tornando-se uma das mais importantes da região nos séculos seguintes. Sob a liderança de Paolo Vaona, entre o final do século XIX e o início do XX, a vinícola alcançou grande sucesso, sendo a primeira da área a engarrafar e vender vinhos fora da província. Hoje, a quarta geração — Cristina e Marcello, ao lado de Cesare e Giampaolo Vaona — mantém viva a tradição familiar, conduzindo uma produção orgânica e sustentável, certificada e respeitosa com o meio ambiente.
A Novaia possui cerca de 10 hectares, sendo sete dedicados às videiras e três aos olivais. Os vinhedos, entre 250 e 400 metros de altitude, têm solos calcário-argilosos ideais para variedades como Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Turchetta e Molinara. A colheita é totalmente manual e as melhores uvas destinadas aos vinhos Amarone e Recioto passam por um processo natural de secagem, que garante estrutura, elegância e longevidade aos rótulos. A adega combina tradição e modernidade, com envelhecimento em barris de carvalho francês e eslavônio, e uma nova área equipada para secagem e vinificação. Com produção anual de cerca de 50 mil garrafas, a Novaia expressa o profundo vínculo entre o território da Valpolicella e o respeito à natureza, resultando em vinhos autênticos, equilibrados e repletos de identidade.
Produzido com Corvina, Corvinone e Rondinella, o vinho nasce dos vinhedos em encostas de Novaia, Marano di Valpolicella, entre 250 e 400 metros de altitude, voltados para o sul e sudeste. As vinhas, cultivadas nos sistemas Guyot e Pérgola Veronesa, têm entre 15 e 40 anos, com colheita manual na última semana de setembro. A vinificação ocorre com leveduras indígenas em tanques de inox e tonéis de carvalho, seguida de fermentação malolática e bâtonnage. Após 10 meses em aço e 2 em garrafa, o vinho revela cor rubi média, aromas de cereja preta fresca, flores e especiarias suaves, taninos delicados, boa acidez e corpo médio, resultando em um tinto fresco, equilibrado e aromático, ideal para acompanhar entradas, massas, risotos, carnes brancas, peixes e queijos frescos.
Estilo: Vinho Tinto
País: Itália
Região: Valpolicella, Vêneto
Uvas: Corvina, Corvinone e Rondinella
Amadurecimento: Inox
Pontuações:
Certificações: Orgânico
Álcool: 11,5%
Volume: 750ml
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