Cantolio Cleonymus Fiano del Salento 2023
Fundada no início dos anos 60 por um pequeno grupo de viticultores corajosos, a Cantolio nasceu com o objetivo de transformar suas uvas em vinhos encorpados e robustos, atraindo um mercado que começava a valorizar rótulos de caráter marcante. Atualmente, com mais de 700 associados, a vinícola segue produzindo o renomado Primitivo di Manduria, cultivado em áreas costeiras e em vinhedos tradicionais de arbustos expostos ao sol intenso e à brisa do Mar Jônico. Localizada em uma região historicamente dedicada à viticultura, a Cantolio conta com um moderno espaço para degustações e desde 2008 opera com energia renovável. Além dos vinhos, também produz azeite extra virgem de alta qualidade, seguindo métodos tradicionais.
Os vinhedos próximos à costa têm solos arenosos e pobres, onde as vinhas, plantadas diretamente na areia, enfrentam verões quentes e secos, mas absorvem a salinidade do mar e os aromas da vegetação local, refletindo essas características nos vinhos. No interior, os solos ricos em potássio, ferro e argila originam vinhos potentes e encorpados, cultivados no sistema Alberello, uma técnica ancestral que permite às vinhas se adaptarem às condições adversas. Muitas dessas plantas, com mais de 70 anos, permanecem produtivas, cada uma com sua forma única, moldada pelos elementos e carregando histórias transmitidas de geração em geração.
O Cantolio Cleonymus Fiano del Salento 2023, com Indicação Geográfica Protegida, é um vinho branco elaborado 100% com a uva Fiano, cultivada nas províncias de Taranto e Brindisi. Com 13% de teor alcoólico e maturação em aço inox, apresenta coloração amarelo-clara, aromas elegantes e minerais, com notas de maçã e pêssego. No paladar, destaca-se pela acidez equilibrada, boa harmonia e excelente persistência aromática. É uma escolha ideal para acompanhar pratos de peixe, frutos do mar, crustáceos e mariscos crus ou cozidos.
Estilo: Vinho Branco
País: Itália
Região: Salento
Uvas: 100% Fiano
Amadurecimento: Inox
Pontuações:
Certificações:
Álcool: 13%
Volume: 750ml
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